Klima, Vegetation und Wetter
Entdecken sie unsere verfahren, was extra nativ bedeutet, wie sowohl sensorische wie auch chemische labortests dazu beitragen, höchstklassige olivenöle zu zertifizieren und wie diese öle unsere Gesundheit fördern. erfahren sie mehr drüber, wie unsere liebe zum Detail, unser stolz auf unsere Bäume und deren Früchte sowie unser Engagement, die besten Ergebnisse aus unserem Rohprodukt zu erzielen, alle Erwartungen übertreffen.
Wir sind der Überzeugung, dass wir aus Verantwortungsgründen verantwortungsvoll handeln und uns auch in gemeinsamen Produktionsprozessen für den Schutz der biologischen Vielfalt einsetzen.
aus Liebe zur Natur.
Die Grundlage für das Leben auf der Erde
Unsere regional typische Gegend besteht aus einer Carparo- und Santulinze-Kalkstein Umgebung. Es verleiht dem Boden, seine Widerstandsfähigkeit.
Der Kalk sorgt für eine stabile Struktur und enthält einen hohen Kalziumgehalt was den Boden mit Nährstoffe versorgt und das Wachstum der pflanzen fördert.
Als einer der wichtigsten aufgaben des Kalks besteht darin, einer Versäuerung des Boddens entgegen zu wirken.
Unsere Böden werden kaum gepflügt um den Boden nicht zu lockern. Somit wird die stabilität der Pflanze gewährleistet.
Die Nachhaltigkeit begiinnt schon vor der Produktion
Wir verwenden selten maschinelle arbeitsmittel.
unsere Oliven werden von hand oder mit einem langen Rechenstab von Hand abgelesen.
"Schütteln statt Rütteln:"
Sind die Oliven Reif, werden Sie manuell abgelesen. Es Besteht keine Rüttelmaschine welche durch maschinelle Hilfskraft eingesetzt wird. Durch Rüttelmaschinen (meistens an Traktoren), Werden Die Pflanzen und deren Boden stark .
Zwischen mitte Oktober bis Anfangs Dezember wird geerntet.
Auf der nebenstehenden Abbildung sehen sie die perfekte mischung für die ölproduktion. eine mischung von grün bis violette übergänge erzielen das perfekte Olivenöl, was im geschmack und somit die besten chemischen eigenschaften für unsere Gesundheit beiträgt.
-Wir ernten nur bei trockenem wetter
-Penibel wird der reifegrad der oliven wöchentlich begutachtet
-Timing und manpower ist unsere grösste herausforderung.
-Kurz gesagt: die natur gibt uns das ok!
Einzigartiges Klima
Im Sommer
Im Sommer zeichnet sich die Landschaft als eher trocken an.
Die Temperaturen steigen über 30 Grad. Die Luft ist Trocken und es weht immer ein Leichter Wind, was für die Bewohner Als sehr angenehmes Klima empfindet wird . Das Spezielle; In den Sommernächten fallen die Temperaturen meistens um die 20 Grad.
Eine weitere Einzigartigkeit im Hochland des Nordapulischen.
Der Herbst
Man würde meinen, dass dieses gebiet eine trockenlandschft ist.
Dieses Bild habe ich im oktober aufgenommen.
Saftig-Grüne Landschaft überzieht die region und die ersten Vorbereiungen für die Ernte sind schon im gange.
die jahreszeiten
Auch in Süditalien fällt der schnee.
Dank diesen Temperaturschwankungen lassen wir unsere Olivenbäume ohne jegliche chemisch/Biologische Zusätze die natur walten.
durch dieses sonderbare mikroklima leiden unsere Bäume nicht durch ernteausfälle.
Die "Fressfeinde", welches sich im Sommer einnisten, sterben durch die niedrige Temperaturen im Winter ab. somit entsteht ein natürliches gleichgwicht.
Winterzeit
Die Arbeit ist erledigt, Das Olivenöl Ruht entweder in alten Kalksteinwannen, Edelstahlsilos oder in Keramikfässern.
Einzigartig, Idyllisch, ja sogar romantisch...